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De la couture, un journal de bord, une intention, une affirmation, des choses magiques chaque jour.

Francette creation

mon cahier de bien-être du dimanche

Bonjour,

Aujourd'hui nous sommes le dimanche 21 novembre 2021 et c'est la Saint Rufus

Guidance du jour :

J'aime beaucoup tirer une carte le matin, cela me mets de bonne humeur pour la journée.

L'INFO DU JOUR :

Ne pensez pas à demain ! vivez aujourd'hui !

LES RECETTES QUI M'ENCHANTENT :

Salade de lentilles, betterave et feta.

Ingrédients : 
250 g de lentilles,
2 petites betteraves crues (ou cuites pour plus de rapidité),
200 g de feta,
1 petit oignon rouge,
une poignée de roquette,
une dizaine de noix,
persil, laurier,
vinaigre de cidre,
huile de noix.
 
Commencez par faire cuire vos betteraves.
 
De  nombreuses solutions s'offrent à vous : à l'eau, à la vapeur, au four dans un papier d'aluminium ou sous la braise toujours enveloppé dans l'alu. Mais surtout, ne les épluchez pas car elles perdraient leur jolie couleur rouge.  
 
Dans tous les cas, il faudra compter une bonne heure et demie de cuisson selon la grosseur des betteraves. On voit que la betterave est cuite lorsque la peau commence à se friper.
Epluchez-les lorsqu'elles sont froides et réservez.
 
Pendant ce temps, mettez les lentilles à cuire dans deux fois leur volume d'eau avec une feuille de laurier. Ne salez surtout pas l'eau car vos lentilles (comme tous les légumes secs) auraient plus de mal à cuire.
 
Dans un saladier, réunissez les lentilles cuites,  les betteraves coupées en dés, la feta émiettée et l'oignon rouge haché.
Concassez les noix. Hachez un petit bouquet de persil. Ajoutez, persil, noix et feuilles de roquette.
Terminez avec la vinaigrette composée d'une belle pincée de sel, deux cuillerées à soupe de vinaigre de cidre et 4 d'huile de noix.
 
Mélangez le tout et servez bien frais.

PETIT ENCHANTEMENT :

"Je m'ancre dans le moment présent "

(Chaque jour, prenez 5 minutes. Idéalement, le matin, faites-le le lorsque vous vous habillez, devant le miroir)

Merci d'être passé, Belle et agréable journée à vous.

Francette.

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